Да, правилно сте прочели, в тази рецепта за паста се съдържа водка, а резултатът е супер.
Необходими продукти за пастата:
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, нарязана
3-4 скилидки чесън, счукани
1/3 чаша (80 мл) водка
2 супени лъжици доматено пюре
400g доматен сос/настъргани домати
сол на вкус
черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка червени люти чушки (по избор)
280 г паста пене
2/3 чаша (160 мл) сметана
2-3 супени лъжици пармезан
Вижте още: Защо винаги трябва да солите водата за паста
Начин на приготвяне:
Напълнете голяма тенджера с вода, добавете 1 супена лъжица сол и оставете да заври.
Междувременно направете соса: В голям тиган загрейте зехтина, добавете нарязания лук и задушете до леко златисто, около 5-6 минути. Добавете счукан чесън и гответе за 1 минута. Добавете доматено пюре и гответе 2 минути. Добавете водка, разбъркайте и гответе 3-4 минути, докато алкохолът се изпари. Добавете доматен сос, сол, черен пипер, червен пипер и люспи чили. Разбъркайте и оставете да заври. Оставете да къкри на слаб огън, докато правите пастата.
Когато водата в тенджерата заври, прибавете пастата и гответе според инструкциите на опаковката.
Добавете сметаната към соса, разбъркайте и добавете отцедена паста и 2-3 супени лъжици настърган пармезан. Гответе до гъста и гладка смес.
Сервирайте веднага и настържете пресен пармезан.
