Представете си: приятелите ви са на път за брънч, а вие държите авокадо здраво като камък. Имаме гениален трик с алуминиево фолио, който обещава да направи чудеса само за пет минути. Прочетете по-долу как да накарате авокадото бързо да омекне и да е готово за вашите кулинарни изкушения.
Магическият трик с алуминиево фолио и гореща вода
Онлайн кулинарни гурута са измислили решение, което звучи като евтин магически трик, но работи изненадващо добре. За това бързо спасяване са ви необходими само три неща: вашето много твърдо авокадо, парче обикновено алуминиево фолио и тенджера с вряща вода. Процесът е изключително прост. Увийте авокадото плътно в алуминиево фолио. Уверете се, че е наистина добре запечатано, защото не искате водата да проникне в плода и да го превърне във влажно, воднисто бедствие. След това го поставете в тенджера с вряща вода и оставете за пет минути. Можете да му дадете още минута или две, но бъдете внимателни.
Още: 8 добри причини да ядете авокадо на закуска
Науката зад тази магия
Какво всъщност се случва под лъскавото фолио? Aвокадото отделя етилен, който предизвиква зреенето му по естествен път. Когато го увиете във фолио и го изложите на високи температури, топлината ускорява отделянето на етилен, но фолиото предотвратява излизането на този газ във въздуха. 5-минутното попарване във вряща вода технически не кара авокадото да узрее натурално. Топлината просто бързо разгражда и омекотява клетъчната му структура, правейки месестата част мека, сякаш е узряла. Илюзията е абсолютно перфектна!
Още: Съхранявате авокадо по грешен начин, грози ви салмонела
Вашият план за перфектната "спасителна" операция
За да сме сигурни, че нищо няма да се обърка, нека повторим стъпките.
1. Увийте авокадото плътно в алуминиево фолио.
2. Накиснете го във вряща вода за максимум 5 до 10 минути.
3. След като го извадите от водата, веднага го сложете в ледена баня! Тази стъпка е от решаващо значение за успеха. Ледената вода ще спре незабавно процеса на готвене, така че да не се окажете с гореща супа от авокадо.
4. След като изстине, просто го разопаковайте, нарежете и намачкайте с вилица.
Още: Авокадото ще остане свежо по-дълго, без да стане кафяво или кашаво, ако се съхранява с това
