Ползи за здравето от яденето на киноа


Ползи за здравето от яденето на киноа
Снимка: iStock/Guliver

Киноата е храна с високи хранителни качества, впечатляващо биоразнообразие и важно значение за концепцията за здравословното хранене.

Историята на растението киноа може да бъде проследено лесно до неговата родина – екваториалните и тропически части на Андите. Всъщност именно киноата и царевицата са двете основни растения от трапезата на маите. От една страна тяхното разнообразие на полезни вещества осигурява голяма част от това, от което човешкият организъм се нуждае. От друга, тези растения се приспособяват лесно към нови условия и могат да се отглеждат масово в региони извън родината им. Все пак и до момента основният източник на киноа са две страни от Латинска Америка – Перу и Боливия.

Киноа: общи ползи за здравето

Може би най-впечатляващото в киноата е нейното голямо общо съдържание на полезни вещества. Тя може да се употребява вместо всяка друга житна култура, като дори и в малко количество осигурява значително количество фитонутриенти.

Киноата съдържа голямо количество протеини – нещо, което я отличава от повечето други зърнени култури. Причина за това е недостигът в тях на адекватно количество от 2 аминокиселини – лизин и изолевцин. В киноата те са значително повече и това я прави идеална част от всяка протеинова диета. Лизинът е основен участник в развитието и възстановяването на тъканите, а изолевцинът ускорява метаболизма и редуцира натрупаните мазнини.

Що се отнася до съдържанието на мазнини, и в това киноата превъзхожда останалите зърнени култури. Те осигуряват 1 грам мазнини срещу консумацията на 350 калории, докато при киноата това количество се постига само при 63 калории. Същевременно тези мазнини са полезни – от групата на омега-3 ненаситените, най-вече алфа-линоленова киселина (ALA).

Киноата се отличава и с много по-голямо съдържание на някои витамини и минерали – калций, фолиева киселина, рибофлавин (витамин В2), фосфор, мед, манган, магнезий, както и определени токофероли (форма на витамин Е). Например калцият е 2 пъти повече отколкото в останалите зърнени култури.

Богатството от фитонутриенти в киноата осигуряват различни антиоксиданти. Особено голямо е количеството на флавоноидите кверцетин и кемпферол. Всъщност тяхното количество тук е по-голямо дори от това в популярен източник на тези вещества като например боровинките.

100 грама киноа съдържат само около 155 калории.

Противовъзпалително действие на киноата

Макар повечето изследвания в тази посока да са все още в лабораторна фаза, резултатите са обещаващи: нормалната за един ден консумация на киноа е достатъчно да намали възпаленията. Химикалите, които допринасят за този ефект са от групата на фенолните киселини (фенолни гликозиди), включително от групата на витамин Е, както и полизахариди.

Според някои данни противовъзпалително действие оказва и съдържанието на сапонини – фитонутриенти, съдържащи се най-вече в люспите на зърната киноа.

 

Други ползи за здравето от употребата на киноа

Много изследвания вече показват, че киноата намалява значително риска от диабет тип 2. и това е напълно логично – заради високото съдържание на фибри – един от ключовите компоненти, необходими за регулиране нивото на кръвната захар. В тази посока вероятно действат и поне част от противовъзпалителните компоненти.

Подобен механизъм вероятно може да обясни и способността на киноата да понижава нивото на лошия холестерол – факт, който закономерно намалява риска от натрупване на плаки по стените на кръвоносните съдове и сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза.

Някои начални данни сочат, че фитонутриентите в киноата имат канцерогенен и антиалергичен потенциал. Последното прави растението силно препоръчително при хора, които трябва да избягват употребата на други зърнени храни заради глутена в тях.

Лесното разграждане на зърната киноа в организма я прави храна, подходяща и за малки деца и подрастващи.

На практика киноата лесно може да влезе във всяка кухня - тя е подходяща за употреба в почти всяка храна, съдържаща друга зърнена култура.

Източник: zdrave.bg

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!


Радваме се, че сте с нас тук и сега!

Времената са трудни и ние имаме нужда от вашата помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за екипа на iWoman.bg. Благодарим ви!

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за iWoman.bg

Iwoman.bg

Още от Здраве


Реклама
Реклама

Не смятам, че лифтингът е жизненоважен за една жена. Дори да получите красиво лице, белезите върху сърцето и черните петна в душата остават.

Бриджит Бардо

Най-четени | Най-нови


  • Мобилно приложение ни помага да спазваме...
    Мобилно приложение ни помага да спазваме дистанция (ВИДЕО)

    Google пусна инструмент в помощ на хората, които трудно преценяват разстоянията на око, така че да могат да използват смартфона си и да спазват социална дистанция срещу коронавируса. От тази седмица той е на разположение на телефоните с операционна система Android. Инструментът, наречен Sodar,...

  • Най-добрите породи кучета за деца...
    Най-добрите породи кучета за деца

    Специално за 1 юни - Деня на детето, Руската киноложка федерация направи списък с породите кучета, които са най-подходящи за приятели на децата. "Щом кучето прекрачи прага на вашия дом, вие ставате отговорни не само за живота, здравето и възпитанието му, но и за комфорта на всички членове на семейството....

  • Седмичен любовен хороскоп за 1-5 юни...
    Седмичен любовен хороскоп за 1-5 юни

    Овен Романтиката ще се окаже далечен блян през тази седмица. Вероятно някой от двама ви преминава през труден период и това оказва негативно влияние на връзката ви. Телец Има реален шанс да задълбочите връзката си в емоционално отношение. Може би точно това ще ви даде спокойствието, което все...

  • Седмичен хороскоп за 1-7 юни...
    Седмичен хороскоп за 1-7 юни

    Овен В началото на седмицата е по-добре да говорите по-малко и да правите повече. Добре е да заложите на истинските неща и да не вярвате на илюзии. В сряда най-добре постъпете така, както сърцето ви повелява. През уикенда вашите планове може внезапно да се променят. Това най-вероятно ще е свързано...

  • 11 безценни урока от децата...
    11 безценни урока от децата

    Децата са невероятни и го казваме не само защото днес, 1 юни, е Денят на детето. Те ни зареждат и вдъхновяват. Имат чисти души и са неопетнени от проблемите на възрастните. Постоянно искат да учат, макар че понякога може би ни е трудно да отговаряме на всичките им въпроси. С лекота се приспособяват към...

  • Прогноза за времето за юни 2020...
    Прогноза за времето за юни 2020

    Температурата през юни се очаква да бъде около нормата, която е около 20-23 градуса, за високите полета – 17-19 градуса. Най-ниските температури през месеца ще бъдат между 7° и 12°, а най-високите - между 32° и 37°, уточняват от НИМХ. Месечната сума на валежите ще бъде около нормата, която в равнините...

виж всички виж всички
Реклама
Реклама