Днес ви представяме безглутенова версия на празничен пудинг, пълен с празнични подправки и плодове.
Необходими продукти за безглутенов пудинг:
100 г касис
100 г стафиди
100 г смесени захаросани цитрусови кори
100 г глазирани череши, едро нарязани
1 ч.л. канела
1 ч.л. настъргано индийско орехче
1 портокал, обелен от кората и изцеден сок
1 лимон, обелен с кората
50 мл бренди
50 г люспести бадеми
1 голяма ябълка, обелена, почистена и настъргана
50 г смлени бадеми
1 ч.л. безглутенов бакпулвер
100 г безглутеново обикновено брашно
50 г безглутенова галета
100 г тъмнокафява захар
2 яйца, разбити
Вижте още: Лесен и вкусен коледен кейк
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесете заедно касиса, стафидите, захаросаните кори, глазираните череши, канелата, индийското орехче, портокаловата кора и сока, лимоновата кора и брендито. Покрийте с чиста кърпа и оставете да кисне една нощ.
На следващия ден поставете обърната чинийка или подложка на дъното на дълбока широка тенджера и напълнете до половината с вода. Оставете да къкри на слаб-среден огън. Намажете 1,5-литров съд за пудинг с олио и покрийте основата с кръг пергамент за печене.
Разбъркайте ябълката, смлените бадеми, бакпулвера, брашното, галетата, захарта и яйцата в купата със сушени плодове с помощта на дървена лъжица. Изсипете сместа в подготвения съд. Покрийте съда с хартия за печене, последван от двоен слой фолио, след което го закрепете около ръба с кухненска връв. Завържете примка, за да направите дръжка. Внимателно спуснете легена върху обърнатата нагоре чинийка в съда с кипяща вода и покрийте с капак. Гответе 6 часа, като доливате с вряла вода от чайника, ако е необходимо, за да сте сигурни, че водата не извира под половината линия.
След като пудингът е готов, се изважда от съда и се оставя да изстине напълно. След като го извадите го поднесете с бренди.
