Това не е типичният тежък, сладък десерт. Вместо това е леко и въздушно лакомство, което задоволява желанието ви за сладко, без да се стига до нежелано натоварване със захар или въглехидрати. Естествените мазнини в кокосовия орех допринасят за задоволителна текстура, а лаймът добавя освежаващ вкус, който поддържа всяка хапка интересна. С минималните си съставки и лесното си приготвяне тази кокосова торта с лайм е фантастичен вариант за бърз и здравословен десерт. Тя е идеална за тези, които избягват глутен, рафинирани захари и прекомерно количество въглехидрати.
Още: Ще се влюбите в този кекс със стафиди и боровинки
Необходими продукти за кокосовия кекс:
2 яйца, леко разбити
120 г крема сирене, на стайна температура
1¼ чаши неподсладени кокосови стърготини
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
Добавяне по желание:
3 с.л. захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 лайм, почистен от кората
Още: Чуден десерт: Лесен кекс с чай
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Постелете тава с хартия за печене.
В средна купа разбийте яйцата и крема сиренето до пълна гладкост, което може да отнеме минута-две. Ако ще добавяте по желание захар, ванилия и кора от лайм - сега е моментът. След това прибавете кокосовите стърготини, бакпулвера, солта и разбъркайте, докато се смесят. Прехвърлете сместа в тавата и я разпределете равномерно. Печете 25-30 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. Оставете в тавата за 10 минути, след което прехвърлете върху решетка за 20 минути, за да се охлади.
