Представете си десерт, изпълнен със сладки, кремообразни и пикантни вкусове. Точно това получавате, когато направите тези трюфели с бял шоколад и малини. Те не са просто красиви за гледане; а са изпълнени с декадентски вкус на свежа малина, бял шоколад и нотка изтънченост от малиновия ликьор. Най-хубавото? Много по-лесни са за приготвяне, отколкото изглеждат!
Необходими продукти за трюфелите с бял шоколад:
2 чаши бял шоколад
1/4 чаша течна сметана
1 1/2 супени лъжици царевичен сироп
1/3 чаша малиново сладко (за предпочитане без семки)
1 1/2 супени лъжици малинов ликьор (по избор, но силно се препоръчва за вкус)
2 чаши бял шоколад (за глазиране, разтопен или темпериран)
Още: Изкусителни шоколадови трюфели
Начин на приготвяне:
Нарежете белия шоколад на малки парченца и го поставете в термоустойчива купа.
В малка тенджера смесете течната сметана и царевичния сироп и загрейте леко, докато започне да къкри (не кипвайте). Изсипете горещата сметана върху нарязания бял шоколад. Оставете за минута, за да омекне, след което разбъркайте, докато стане гладко и кремообразно. Добавете малиновото сладко и малиновия ликьор, като разбърквате, докато се смесят напълно и сместа стане копринена и еднородна. Покрийте купата и я охладете в хладилник за около 2 часа или докато ганашът стегне и може да се гребва.
След като се охлади, използвайте малка лъжичка за бисквитки или лъжица, за да разпределите ганаша. Оформете всяка порция на топка между ръцете си. Поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Охладете отново центровете на трюфелите за 15-20 минути, за да стегнат, преди да ги покриете.
Разтопете останалия бял шоколад за покриването. С помощта на вилица или инструмент за потапяне потопете всеки център на трюфела в разтопения бял шоколад, като оставите излишното да се отцеди.
Поставете покрити трюфели обратно върху тавата, покрита с хартия за печене, и ги оставете да стегнат, докато шоколадът се втвърди. За декоративен щрих, поръсете с допълнително разтопен бял шоколад или поръсете със сушени малини.
Съхранявайте готовите трюфели в хладилник до сервиране.
