Киселото мляко не е на същото ниво като хляба, млякото и яйцата, но определено е сред основните продукти за българина. То е не само универсално - използва се като основа за сосове, смутита и сладкиши, но е и сред любимите храни.
"Киселото мляко е добър източник на калций за укрепване на костите, но и за здравето на червата заради добрите бактерии, които съдържа“, казва диетологът Кери Ганс. То може да бъде и източник на протеини. Въпреки качествата си, то често остава забутано някъде в хладилника и когато го видите отново, забелязвате, че е с изтекъл срок на годност.
Това, разбира се, повдига някои въпроси, като например: Добре ли е да се яде кисело мляко след изтичане на срока му на годност и кое е най-лошото, което може да се случи, ако ядете кисело мляко с изтекъл срок на годност? По принцип, следващия път, когато намерите кисело мляко с изтекъл срок на годност, не го изхвърляйте, защото датата „най-добър до“ не означава, че е с изтекъл срок на годност, а че е най-добре да се използва до посочената дата.
Още: Тези 5 храни НЕ трябва да ядете с мляко
„Голяма част от това се свежда до качеството, а не до безопасността“, казва от своя страна д-р Бенджамин Чапман, професор от Университета на Северна Каролина. По принцип датата, отпечатана върху киселото мляко, означава само до кога производителят гарантира, че качеството на киселото мляко е на най-високо ниво. Накратко, можете да ядете кисело мляко дори след изтичане на срока му на годност.
Кога може да се яде
„След изтичане на срока на годност то ще стане по-кисело поради ферментацията“, казва Чапман и пояснява: Това обаче не означава, че е безопасно да се яде кисело мляко, което е престояло в хладилника с месеци. Обикновено можете да ядете неотворено кисело мляко около месец след изтичането му.
Ако отворите киселото мляко и го оставите в хладилника, то може да издържи най-много седмица. Това е особено вярно, ако сложите лъжица в устата си и след това в киселото мляко, защото по този начин повече микроорганизми и бактерии от устата ви попадат в киселото мляко.
Още: 5 големи ползи от яденето на кисело мляко (+ как да разберете, че е истинско)
Нещата са прости, казва Чапман, помиришете киселото мляко, ако мирише лошо, изхвърлете го. Ако мирише добре и има лош вкус, изхвърлете го също. Ако вкусът и миризмата са добри, можете да го ядете.
Какво може да ви се случи, ако ядете развалено кисело мляко?
„Ако ядете кисело мляко, което е било затворено, това ще предизвика разстройство в червата ви, но едва ли ще се случи, защото ще разпознаете, че не е добро по вкуса. Ако ядете развалено кисело мляко, което е било отворено в хладилника, което също е малко вероятно да се случи поради вече споменатата причина, можете да получите диария, спазми и повръщане“, обяснява Ганс.
Веднага щом го вземете от магазина, сложете го в хладилника. Опитайте се да не държите отвореното кисело мляко повече от няколко дни в хладилника. Ако прецените, че сте купили повече кисело мляко, отколкото можете да изядете в обозримо бъдеще, замразете го. Според Ганс киселото мляко може да остане замразено за месец или два, без да промени вкуса си след размразяване.
Още: Страхотен трик: Кога и как трябва да ядете кисело мляко, за да отслабнете
Източник: БГНЕС
