7 тайни на вкусните кисели краставички от нашите баби


7 тайни на вкусните кисели краставички от нашите баби
Снимка: iStock

Киселите краставички, приготвяни от нашите баби, са с несравним вкус.

На пръв поглед изглежда, че няма нищо сложно в приготвянето на тази туршия, но съвременните домакини често не успяват да се справят с тази задача.

Ако искате да си припомните вкуса на киселите краставички от детството, трябва да знаете тези 7 тънкости при приготвянето им.

1. Правилен избор на сол

Повечето съвременни домакини използват йодирана сол. Но най-добрият вариант в случая е каменната или морската сол.

2. Количество на солта

Трябва също да обърнете внимание на концентрацията на солта в саламурата, която варира в зависимост от планирано време за съхранение на туршията и размера на краставиците.

Колкото по-дълго планирате да съхранявате краставичките, толкова по-висока трябва да бъде концентрацията на сол. 

Ако краставиците са по-дълги от 10 см, тогава трябва да приготвите саламура с концентрация на сол 8-9%, за среден размер (8-10 см) е достатъчно 7-8%, а за краставици с дължина около 7 см - 6-7%.

3. Избор на правилния сорт краставици 

Една съвременна домакиня има трудна задача - да избере правилните краставици сред изобилието от сортове. В случая не може да използвате салатни сортове. Стават меки и безвкусни.

Краставиците с дебела кора не се мариноват добре. Най-подходящи са тези с пъпки по кората, с ясно очертани ръбове в точката на закрепване на цвета.

 

4. Чисти буркани

Бурканите и капачките трябва да се измият добре. Най-добре е да използвате сода бикарбонат. Можете дори да стерилизирате бурканите, но това не е необходимо.

5. Правилните подправки

Към киселите краставички може да се добави цвят от копър, чесън, хрян, дъбови листа, листа от касис и череша, а понякога и пикантни билки като мащерка или мента.

6. Условия на съхранение

Туршията се съхраняваше в мазета, където температурата е около 1-3 градуса.

7. Вода

Водата играе важна роля в приготвянето на туршията и влияе на нейния вкус. Най-вкусните кисели краставички се приготвят с изворна вода.

Но твърдата вода също има своите предимства. Краставиците, мариновани в нея, са по-хрупкави.

 

Етикети:
Iwoman.bg

Още от Любопитно


Реклама
Реклама

Бръчките би трябвало да са следи от минали усмивки.

Дъглас Адамс

Най-четени | Най-нови


  • Късметче за всяка зодия за 26 ноември...
    Късметче за всяка зодия за 26 ноември 2022

    Овен Магията на позитивните мисли прави чудеса. Ще сбъднете ваша голяма мечта. Телец Мил и стар приятел ще се завърне в живота ви. Близнаци Гледайте по-оптимистично на живота и той ще ви отвърне с доброта. Рак Гледайте смело напред и следвайте целите си. Една от тях ще промени живота...

  • Хороскоп за днес, 25 ноември 2022...
    Хороскоп за днес, 25 ноември 2022

    Овен Добре е да намалите контактите с външни хора. Сега работоспособността ви ще нараства. Активизира се научната и практическата дейност. Телец През този ден бъдете по-дисциплинирани в отношенията. Изпълнявайте задълженията си и не се бягайте от тях. Близнаци През този ден съхранете...

  • Куп промени очакват тази зодия през...
    Куп промени очакват тази зодия през декември 2022

    Месец декември ще е изпълнен с много изненади и купища промени за един от зодиакалните знаци. За щастие, те ще са хубави. Става въпрос за зодия Лъв. Ако ежедневието и рутината са ви омръзнали, не се отчайвайте! Декември ще е много пъстър. Дали става въпрос за промени в работата, личния живот, обкръжението...

  • Късметче за всяка зодия за 25 ноември...
    Късметче за всяка зодия за 25 ноември 2022

    Овен Покажете чувствата си в любовта, каквито и да са те. Телец Някой ваш колега ще започне да гледа на вас с други очи. Близнаци Късметът ви днес няма да дойде от звездите, ще трябва да се потрудите. Рак Радост чака ви голяма, съкровена и желана. Лъв Дъжд ще ви вали от всякакви пари. Дева Животът...

  • Хороскоп за днес, 26 ноември 2022...
    Хороскоп за днес, 26 ноември 2022

    Овен Каквото направите сега, това ще определи протичането на целия следващ месец. Затова си струва да вложите усилия и да се постараете. Телец Денят е подходящ за промяна на външния вид. Не се колебайте да посетите фризьорския салон и да експериментирате с прическата. Близнаци Тази събота...

  • Хороскоп за днес, 27 ноември 2022...
    Хороскоп за днес, 27 ноември 2022

    Овен Тази неделя ще ви се стори безкрайна. Всичко ще ви спори, така че можете да отметнете някоя ремонтна дейност у дома Телец През този ден вдъхновението ви ще е на ниво. Насочете усилията си към възпламеняване на страстта във връзката ви. Близнаци Днес не оставайте у дома. Облечете се топло...

виж всички виж всички
Реклама
Реклама