8 начина, по които хотелите тип "ол инклузив" ви подлъгват


8 начина, по които хотелите тип "ол инклузив" ви подлъгват
Снимка: iStock/Guliver

За да бъде успешен, всеки ресторант трябва да се увери, че разходите за приготвяне на храна не надвишават 30% от приходите му. Хотелите, които предлагат „ол инклузив”, както и ресторантите тип бюфет или „колкото можете да изядете” не са изключение. И така, как успяват да ни сервират такова изобилие от храна, без да фалират? Ето няколко начина, по които всички тези заведения, предлагащи ястия в неограничени количества, процъфтяват.

1. Малки чинии и огромни чаши

Производителите на съдове произвеждат специални чинии за бюфетните ресторанти и хотелите тип „ол инклузив”. Подходът с по-малки чинии помага в борбата с изхвърлянето на храна и преяждането от страна на клиентите (нещо, което мениджърите се опитват да избегнат по всякакъв начин).

2. Зеленчуци и храни, богати на нишесте

Заведенията за хранене се опитват да базират менютата си на продукти, които могат да бъдат закупени на едро на изгодни цени. Говорим за картофи, ориз и други евтини зеленчуци, които бързо създават чувство на ситост.

3. Колкото по-скъпо, толкова по-вкусно

Проучванията показват, че цената на нощувка „ол инклузив” влияе върху възприятието на клиентите за качеството и вкуса на храната. Много хора са склонни да отделят малко повече пари, но да получат нещо в замяна. Но тук рядко говорим за качество! Според изследванията нашите очаквания за храна се основават на много различни критерии, включително цената. Следователно, колкото по-висока е сметката, толкова по-добре оценяваме ястията!

8 ВПЕЧАТЛЯВАЩИ ДЕТАЙЛА ОТ ЕДИНСТВЕНИЯ 7-ЗВЕЗДЕН ХОТЕЛ В СВЕТА

4. Опитват се да привлекат семейства

Може би сте забелязали, че хотелите и ресторантите от този тип често се позиционират като семейни. Типичното семейство се състои от двама възрастни и поне едно дете, а в много случаи и баба и дядо. Децата често са злояди и обичат най-изгодните за бюфета ястия: сладкиши, пържени картофи, пица и др.

5. Персоналът не бърза да презарежда

Може би сте забелязали, че подносите с гарнитури се пълнят постоянно, докато подносите за месо и морски дарове остават полупразни за дълго. Същото важи и със закуската – яйцата и саламът са постоянно там, за разлика от палачинките и бекона. Причината е, че сервитьорите са инструктирани да не бързат със сервирането на по-скъпи продукти.

6. Купуват евтина храна

В хотелите тип „ол инклузив” ръководството създава „гъвкаво“ меню, спестявайки от месо и риба. Например, всички предлагат тилапия вместо сьомга, свинско вместо телешко и панировките са предпочитани, за да замаскират вкусовете. Да не говорим, че голяма част от храната е замразена, а не прясна.

7. Климатикът е изключен нарочно

Високите температури в стаята намаляват апетита. Когато им е топло, хората са много по-склонни да ядат плодове и да пият безалкохолни напитки (дори когато минералната вода се плаща отделно).

8. Рядко имат телевизори или Wi-Fi

За да бъдат печеливши, бюфетите трябва по всякакъв начин да обезкуражат клиентите си да останат твърде дълго на масата и да „презареждат” чиниите си, затова почти никога няма да видите телевизор или да чуете музика.

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!


Радваме се, че сте с нас тук и сега!

Времената са трудни и ние имаме нужда от вашата помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за екипа на iWoman.bg. Благодарим ви!

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за iWoman.bg

Iwoman.bg

Още по темата


Още от Любопитно


Реклама
Реклама

Еманципацията на жените доведе до загуба на тайнствеността и мистерията на жената.

Грейс Кели

Най-четени | Най-нови


виж всички виж всички
Реклама
Реклама