Бьоф Строганов: Как се приготвя в домашни условия


Бьоф Строганов: Как се приготвя в домашни условия
Снимка: iStock

Бьоф Строганов първоначално се е сервирало с печени картофи или картофено пюре, но можете да поднесете с паста, готова да попие разкошния кремообразен сос.

Необходими продукти за Бьоф Строганов:

2 супени лъжици брашно

700 г телешко месо, тънко нарязано

40 г масло

1 1/2 супена лъжица зехтин

1 голяма глава лук, нарязана на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1/2 ч. л. сладък червен пипер

400 г гъби печурки, нарязани на филийки

1/2 чаша сухо бяло вино

3/4 чаша телешки бульон

2 супени лъжици доматено пюре

3 супени лъжици дижонска горчица

200 грама заквасена сметана

сварени фетучини, за сервиране

нарязан магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

Поставете 2 супени лъжици обикновено брашно и 700 г телешко месо, тънко нарязано, в купа. Подправете със сол и черен пипер. Разклатете, за да покриете.

Поставете половината от маслото и 1 1/2 супена лъжица зехтин в голям тиган. Гответе на силен огън, докато шупне. Добавете половината телешко месо. Гответе, като разбърквате, за 3 до 5 минути или докато покафенеят. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалото масло и телешко месо.

Намалете топлината до средна. Загрейте останалото масло в тиган. Добавете 1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки и 400 г гъби, нарязани на филийки. Гответе, като разбърквате, за 5 минути или докато омекне. Добавете 2 скилидки чесън, нарязани на ситно и 1/2 ч. л. сладък червен пипер. Гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете 1/2 чаша сухо бяло вино, 3/4 чаша телешки бульон, сметаната, 2 супени лъжици доматено пюре, 3 супени лъжици дижонска горчица и телешкото в тигана. Разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври. Намалете топлината до минимум. Оставете да къкри за 5 минути или докато сосът леко се сгъсти.

Сервирайте върху сварени фетучини и поръсете с нарязан пресен магданоз.

 

Етикети:
Iwoman.bg

Още от Рецепти


Реклама

Независимо дали приемат, или отказват, жените изпитват еднакво удоволствие от това, че са искани.

Овидий

Най-четени | Най-нови


виж всички виж всички
Реклама