Двойно шоколадови мъфини - комфортна храна, която ще те кара да се чувстваш добре
Днес с Polka dot kitchen сме ви подготвили идея за вкусни шоколадови мъфини, които носят усещането за комфортна храна, но няма да ви е тежко след като си хапнете 1 (или пък 2).
За 8 големи мъфина ще са ви необходими:
2 яйца
150 гр кокосова захар
70-80 мл кефир (може да заместите с прясно мляко с няколко 1 ч.л. лимонов сок, разбъркани и оставени млякото да се пресече - това наричаме buttermilk)
1 ч.л. ванилова есенция
4 с.л. какао
60 гр лимецово брашно
40 гр бадемово брашно (може да заместите с овесено или още лимецово)
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 с.л. кокосово масло
1 с.л. какаово масло (може да заместите с още кокосово)
100 гр черен шоколад
3 с.л. счукани какаови зърна
Начин на приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата със захарта за около 4 минути. Към тях сипете ванилията и кефира и бъркайте до хомогенна смес.
Добавете брашната, бакпулвера, солта и какаото към сместа и смесете до гъста консистенция.
На бавна струя налейте при постоянно бъркане разтопените кокосово и какаово масло.
Нарежете шоколада на парченца, смесете ги със счуканите какаови зърна и добавете към готовата смес.
Разпределете във форма за мъфини и подравнете с чаена лъжичка.
Печете в предварително загрята фурна за 32-35 минути на 190*C без вентилатор.
За още рецепти от Polka dot kitchen посетете Facebook и Instagram страниците ѝ.
