Мъфини "ягодова лимонада"


Мъфини "ягодова лимонада"
Снимка: Polka dot kitchen

Днес ви представяме една свежа рецепта с лимон, ягоди и рози от нашата приятелка Polka dot kitchen.

Необходими продукти за 8-9 мъфина:

за лимоновата основа:

3 яйца, стайна температура

100 г кокосова захар

100 г овесено брашно

1 ч.л. сода

1 ч.л. бакпулвер

сок от ½ лимон

кра на 1 лимон

3 с.л. растителна мазнина

за ягодовия крем:

15 ягоди

4 с.л. пудра захар (нормална или кафява)

150 г крема сирене

200 г заквасена сметана

4-5 с.л. кокосово брашно /допълнително крема сирене за сгъстяване

захаросани рози (по желание, за поръсване)

Начин на приготвяне:

За основата разбийте (с миксер) яйцата със захарта до пухкавост. Добавете брашното, содата, бакпулвера, сока и кората от лимон и мазнината.

Загрейте фурната на 180*С без вентилатор. Намаслете формички за мъфини и разпределете сместа за тях на около 1 пръст от ръба им. Печете за около 20 минути, без да отваряте фурната. Когато са готови, отворете фурната и не ги изваждайте, нека изстинат там.

Когато мъфинчетата са напълно изстинали, подгответе крема като първо пюрирате захарта и ягодите в блендер и отделите настрани.

В чиста купа разбийте крема сиренето със сметаната. Добавете на тънка струйка пюрираните ягоди, докато кремът стане хомогенен.

Тук идва време и леко да сгъстим крема – може да го направите по два начина. Добавете кокосово брашно или гъсто крема сирене до постигане на желаната консистенция.

Сложете крема в пош и шприцовайте върху мъфин непосредствено преди да го хапвате. За разкош може да си поръсите захаросани рози (какво по-тематично за този сезон от ягоди и рози?).

Етикети:
Iwoman.bg

Още по темата


Още от Рецепти


Реклама

Мъжете може да са открили огъня, но жените са открили как да си играят с него.

Най-четени | Най-нови


виж всички виж всички
Реклама