През лятото се радваме на изобилие от пресни плодове, като много хора обичат да правят с тях сладка. Но как ги приготвите така, че да издържат цяла зима, без да плесенясат или мухлясат? Долните съвети ще са ви от полза.
Как да консервираме сладкото правилно?
Подсушавайте добре бурканите и капачките
Първото нещо, което трябва да направите пред още да започнете с варенето на сладкото, е да измиете и да подсушите бурканите и капачките им много добре, защото влагата създава идеална среда за развитие на гъби, а ние искаме да избегнем точно това.
Стягайте капачките на бурканите много добре
Недобре затворената капачка пропуска кислород, от който сладкото се окислява и се създава, благоприятна за развитието на гъби среда. Уверете се, че преди да сложите бурканчетата със сладко да се стерилизират, сте затегнали капачките им много добре.
Слагайте достатъчно количество захар
Винаги спазвайте пропорцията 100 грама захар на 100 грама плод. Захарта е консервант, който ще запази готовия продукт годен за по-дълго време.
Стерилизирайте бурканите
Стерилизирането на бурканите се прави, за да се убият бактериите, които могат да причинят разваляне на зимнината. То също така няма да позволи на въздуха или влагата да се докоснат до сладкото и ви гарантира дългия му срок на годност.
Как да стилизирате буркани
Загрейте фурната до 140C/120C.
Измийте бурканите в гореща сапунена вода, след което изплакнете добре.
Поставете бурканите върху лист за печене и ги сложете във фурната, за да изсъхнат напълно – това трябва да отнеме около 10 минути, но може да варира.
Ако използвате буркани с гумено затваряне, изварете уплътненията, тъй като сухата топлина ги поврежда.
