Малко ястия носят толкова уют и наслада, колкото тези запечени макарони със сирена и бекон. Това кремообразно ястие е превъзходна, изключително апетитна рецепта, която си заслужава да включите в менюто си.
Още: Уникално вкусни макарони с кайма за работещи домакини
Необходими продукти за запечените макарони:
450 г макарони
1 с. л. плюс 1 1/2 ч. л. сол, разделени на части
3/4 чаена чаша галета
60 г сирене пармезан, настъргано (около 1/2 чаена чаша)
6 резена бекон (нарязани на дебели парчета), изпечени
1/3 чаена чаша пшенично брашно
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. суха горчица (на прах)
4 чаени чаши пълномаслено прясно мляко
1/3 чаена чаша несолено масло (плюс още малко за намазване на съда за печене)
340 г сирене чедър, настъргано (около 3 чаени чаши)
120 г проволоне или моцарела, настъргано (около 1 чаена чаша)
2 големи яйца
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 175°C. В голяма тенджера кипнете около 3 литра вода на силен огън. Добавете пастата и 1 супена лъжица сол, след което отново оставете водата да заври. Варете, като разбърквате от време на време, докато пастата омекне, но все още е стегната (ал денте) - около 6 минути. Отделете 2 чаши от водата, в която се е варила пастата, и я запазете, след което отцедете пастата. Върнете пастата в тенджерата и я свалете от котлона. Покрийте я, за да остане топла.
Намажете обилно с масло тава за печене с размери около 33 х 23 см и я оставете настрана. В купа смесете галетата, пармезана и половината от предварително сготвения бекон; оставете настрана. В малка купа смесете брашното, пипера, горчицата и останалите 1 1/2 чаени лъжички сол. В средно голяма тенджера загрейте млякото на умерен огън, без да бъркате, докато започне леко да се отделя пара (но без да завира) - това отнема 4–5 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.
Разтопете маслото в голяма тенджера с дебело дъно на умерено силен огън. Добавете брашнената смес. Гответе, като бъркате често, докато сместа стане гладка и гъста, придобие нежен златист цвят и започне да излъчва аромат на препечено - около 2 минути.
Още: Кулинарно изкушение: Паста с печено пиле
Постепенно, при непрекъснато бъркане, добавете топлата млечна смес. Усилете огъня и оставете да заври. Гответе, като бъркате често, докато сосът се сгъсти до консистенцията на сметана - около 3 минути.
Добавете настърганите сирена към млечната смес и свалете от котлона. Разбъркайте с разбитите яйца, докато се получи гладък сос.
Махнете капака от сварената паста и я разбъркайте. (Ако пастата е залепнала, добавете малко от топлата вода, в която се е варила, и я отцедете отново.) Прибавеър сместа със сирената и останалия бекон към отцедената паста в тенджерата.
Прехвърлете пастата в подготвена тава за печене и я поръсете равномерно със сместа от галета.
Печете в предварително загрята фурна, докато ястието стегне, бухне и придобие лек златист загар - около 35 до 40 минути. Сервирайте горещо или топло.
Още: Мит или истина: Ето дали преварените макарони са вредни
