От хранителна гледна точка вишните са богати на биоактивни съединения, включително антоцианини и други фитохимикали с антиоксидантни и сърдечно-защитни свойства. Учени от Медицинския университет в Шираз и няколко партньорски институции са установили, че пиенето на сок от вишни може да подпомогне по-здравословните нива на кръвната захар.
Вишните са добре познати като класическа съставка в десерти, особено в черешовия пай. Но те се използват и в консерви, основни ястия, салати, гарнитури и напитки. В сравнение с черешите, вишните са по-сочни, по-кисели и като цяло по-подходящи за готвене.
От хранителна гледна точка вишните са богати на биоактивни съединения, включително антоцианини и други фитохимикали с антиоксидантни и сърдечно-защитни свойства. Антоцианините са водоразтворими пигменти от фенолната група, отговорни за червения, лилавия и синия цвят на много плодове и зеленчуци. Те се съдържат в изобилие в ягодите, касиса, гроздето и някои тропически плодове.
Още: Яжте по-често тези зеленчуци, за да регулирате кръвната захар
Повече за изследването
В това изследване изследователите провели систематичен преглед и метаанализ, за да оценят ефектите на сока от вишни върху здравето на сърцето и метаболизма. Те разгледали 10 публикувани проучвания.
Анализът показва, че консумацията на сок от вишни води до значително намаляване на кръвната захар на гладно (FBS). Този ефект на понижаване на кръвната захар е особено забележим при възрастни над 40 години, при изследвания с период на проследяване по-кратък от четири седмици и при хора с наднормено тегло или затлъстяване.
Още: Правилото "10-10-10" за контролиране на кръвната захар, без лекарства
Като цяло, сокът от вишни не показва значителен ефект върху общия холестерол, триглицеридите, HDL холестерола, LDL холестерола, инсулина, индекса на телесна маса (BMI), мастната маса или систоличното и диастоличното кръвно налягане. Въпреки това, когато изследователите анализирали конкретни подгрупи, те открили някои значими промени в нивата на инсулин и холестерол.
Въз основа на тези констатации екипът заключава, че сокът от вишни изглежда има като цяло благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар. Все пак те подчертават необходимостта от по-дългосрочни проучвания с различни дози, за да се разберат по-добре всичките му ползи.
Изследването е проведено от Сейеде Париса Мусавиан и колеги и е публикувано в Complementary Therapies in Medicine.
Източник: БГНЕС
