Подуване на корема, запек, чувство за тежест след хранене – ако храносмилането ви е постоянно в хаос, не сте сами. Стресът, диетата с ниско съдържание на фибри, нередовното хранене и липсата на сън могат сериозно да нарушат чревната функция. Но има нещо просто, което може да направи голяма разлика, а то се предлага под формата на гъста, кисела напитка – кефир.
Още: Експерти: Тези хора не трябва да консумират кефир
Какво е кефир и защо е специален?
Кефирът е ферментирала напитка, обикновено приготвена от краве или козе мляко, която съдържа десетки щамове полезни бактерии и дрожди. Звучи подобно на кисело мляко, но всъщност е още по-мощен – с повече различни пробиотични култури и по-лесно храносмилане.
Още: Тази напитка успокоява стомаха и подобрява съня
Диетолозите го описват като „кисело мляко на стероиди“, защото съдържа повече пробиотични щамове и по този начин има по-силен ефект върху чревната микробиота. С други думи, кефирът може да помогне на червата ни да започнат да функционират правилно отново.
Топ 4 суперхрани, които трябва да консумирате всеки ден
Как работи?
Кефирът естествено съдържа бактерии като Lactobacillus и Bifidobacterium, които подпомагат растежа на полезни микроорганизми в червата. Това може да намали подуването на корема и газовете, да насърчи редовното изхождане, да подобри храносмилането и да укрепи чревната бариера и имунитета.
В допълнение към храносмилането, все повече изследвания свързват здравето на червата с качеството на съня, настроението и дори нивата на енергия.
Още: Най-силните природни пробиотици: Тайната на доброто храносмилане и силния имунитет е в тази храна
Хората, които са пили кефир всеки ден в продължение на един месец, описват чувство на „пълен с енергия“ само след няколко дни, чувство на ситост за по-дълго време и видимо по-добър тен. Въпреки че това не е научно доказано, все повече хора съобщават за подобни ефекти.
Интересното е, че много хора не го харесват в началото. Текстурата е гъста, вкусът е леко кисел, а миризмата е специфична. Но щом тялото „усети“ ефектите, чаша кефир на ден лесно се превръща в навик.
Как да пием кефир?
Препоръчителното количество е от 100 до 200 мл на ден. Ако го пием за по-добро храносмилане, най-добре е да го консумираме сутрин на гладно. Ако ви е по-удобно като лека закуска, може да се използва и след хранене.
Още: Пийте тези 5 напитки след ядене, за да подобрите храносмилането си
Можем да го пием самостоятелно, да го добавяме към смутита или да го смесваме с плодове и овесени ядки. Има и варианти без лактоза, както и воден кефир за тези, които избягват млечни продукти.
За какво трябва да внимавате?
Когато купувате, е важно да прочетете етикета – добрият кефир трябва да съдържа само ферментирало мляко и евентуално естествени аромати. Избягвайте продукти с добавени захари, сгъстители и изкуствени аромати.
Ако имате непоносимост към лактоза или алергия към мляко, изберете кефир без лактоза или воден кефир. Хората със силно нарушена имунна система трябва да се консултират с лекар преди консумация.
Още: Киселини: 7 храни, които ще потушат пожара в хранопровода ви
Домашен кефир
Кефирът може да се приготви и у дома, с много малко съставки – всичко, от което се нуждаете, са кефирни зърна и мляко. След ферментация в продължение на 24 до 48 часа на стайна температура, ще получите гъста, богата на пробиотици напитка. Домашният кефир има по-изразен вкус, но има и предимството да не съдържа добавени захари или добавки. Важно е само да обърнете внимание на хигиената, особено ако имате отслабена имунна система.
