Поглеждали ли сте се някога в огледалото и сте искали да върнете на кожата си онзи познат блясък от студентските години - без филтри и скъпи серуми? Имате ли чувството, че при всяко клякане ставите ви издават възрастта ви? Тогава ще се развълнувате от рецептата за домашен колаген, който не е нова холивудска мода, а доказана домашна практика. Домашно приготвеният колаген е изцяло естествен източник на незаменими аминокиселини, минерали и колаген от типове I, II и III - този, който изгражда кожата, ставите, костите и сухожилията ви. Докато хранителните добавки често се спират в стомаха ви (и бюджета), естествено приготвеният колаген от бульон се усвоява лесно от тялото ви и се използва там, където е най-необходим.
Защо домашният колаген изобщо работи?
Колагенът е най-разпространеният протеин в човешкото тяло и ключов компонент на здравата кожа, съединителната тъкан, ставите, косата и ноктите. Но след 25-годишна възраст (да, дори тогава) производството му започва да намалява. Резултатът? Суха, по-малко еластична кожа, стави, които не реагират толкова добре, колкото преди, и усещането, че тялото ви вече не е най-големият ви съюзник.
Още: 6 предупредителни знака за нисък колаген в тялото
Следователно, редовната консумация на костен бульон – богат на естествено разграден колаген – е един от най-ефективните начини за възстановяване на градивните елементи, които тялото вече не може да произвежда в достатъчни количества само. Това е естествена форма на хидролизиран колаген, който се освобождава от костите, хрущялите и съединителната тъкан по време на процеса на готвене, заедно с глюкозамин, хиалуронова киселина и минерали като калций, магнезий и фосфор.
Рецепта за домашен колаген:
1 по-голям телешки кокал с малко месо (може и няколко пилешки бутчета, които също са богати на колаген)
3 моркови
3 корена магданоз
1 корен целина
2 големи глави лук
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
1 стрък розмарин
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Поставете костта, за предпочитане разрязана, така че костният мозък да се вижда, в голяма тенджера. Налейте вода, колкото да покрие напълно всички съставки. Варете на слаб огън поне 10 часа. Това дълго време за варене позволява най-много хранителни вещества да бъдат освободени от костите и тъканите.
Когато е почти готово, добавете всички зеленчуци и подправки и варете още 4 часа. Прецедете бульона, извадете костния мозък от костите и го добавете обратно в течността за допълнителна хранителна стойност, ако желаете. Изсипете в стъклени буркани и съхранявайте в хладилник до 5 дни – или замразете за по-дълго съхранение.
Още: Рецепта за колагенов гел от алое вера за красива кожа
Как да консумираме правилно домашен колаген?
Препоръчително е да се консумират от 100 до 200 мл супа дневно, за предпочитане сутрин или вечер, когато храносмилането е спокойно и тялото усвоява най-лесно хранителните вещества. Загрейте супата леко - никога не кипете - тъй като твърде високата температура може да унищожи някои от чувствителните аминокиселини.
Можете да го пиете като напитка или да го използвате като основа за други ястия. Ако се чувствате креативни, опитайте да добавите мисо паста, джинджифил или куркума за азиатски привкус. Но основно: една проста супа, приготвена с търпение, сама по себе си е пълен уелнес ритуал.
Още: Добавяне на колаген в кафето: Всички ползи
Резултати, които ще почувствате (и видите)
Ако очаквате да изглеждате като на бала след три глътки, позволете ни да ви успокоим малко - това е постепенно действаща хранителна подкрепа, която показва резултати след няколко седмици редовна употреба. Но ползите са документирани и много конкретни:
- По-блестяща, по-еластична кожа
- По-добра подвижност и по-малко болки в ставите
- По-здрава коса и нокти
- По-добро общо самочувствие и храносмилане (желатинът в супата има благоприятен ефект върху чревната лигавица)