Обредната питка за Петльовден - ще си оближете пръстите


Обредната питка за Петльовден - ще си оближете пръстите
Снимка: iStock

40 дни след раждането на Иисус Христос, света Дева Мария донесла Младенеца в йерусалимския храм, според Мойсеевия закон, който заповядвал всяко първородно от мъжки пол да бъде посвещавано или представяно на Бога. Това било установено за спомен от избавянето на израелските първородни от смъртта, която поразила всички египетски първородни от човек до добитък.

Затова всеки един новородил се като притежание  на Господ бил длъжен с определена от закона цена да бъде откупен. След навършване на 40 дена от раждането, първородната майка принасяла в жертва на Бога агне. Ако майката била бедна, принасяла гургулица или два гълъба.  На този ден именици са Симеон, Симеонка, Симона. В народния календар денят е известен като Зимен Симеоновден, но и другото не по-малко популряно име е Петльовден.

На този празник се отбелязва оцеляването, съхранението и непобедимата мъжка сила. На него народът ни отдава чест и възхвала на мъжката челяд, на която се е крепяло семейството и мира. Празнично облечени момчета излизали насред селото и през целия ден били в центъра на вниманието. Знаейки този български обичай, по време на турското робство, еничарите минавали точно на този ден и отвеждали в еничарския корпус най-хубавите и най-здравите момчета. Домовете са огласявали от плач, проливали се сълзи и кръв. От която къща вземали момче, турците поставяли кървав знак на портата. Ето защо тази жестока традиция е наречена кръвен данък. Намерили се обаче умни жени, които откъсвали главите на петли и с кръвта рисували по вратниците зловещия знак.

Еничарите, като го видели, си отивали с убеждението, че други преди тях са минали и са взели живия данък. Колко време са били заблуждавани с тази хитрост не се знае, но празникът продължил под друго име - Петльовден. Съдържанието обаче не се променило: пак мъжката челяд се изкъпвала, обличала нови дрехи и се събирала за песни и разкази за мъжки подвизи. Но вече не на мегдана, а в мази и соби.

Вижте още: Рецепти за трапезата на Петльовден

Традиционната храна за празника са така наречените тиганици, кравайчета, зелник и невероятната обредна питка, за която ще видите рецептата тук:

Необходими продукти:

1 яйце

2 белтъка

200 мл прясно мляко

100 мл минерална вода

100 мл олио

1 ч.л. захар

2 ч.л. сол

40 г прясна мая

650 г брашно

За плънка:

100 г (меко) масло

1 жълтък

2 с.л. заквасена сметана

За намазване на питката:

1 жълтък

2 с.л. олио

семена: слънчогледово семе, маково семе, сусам

Начин на приготвяне:

Пресявате брашното, добавяте солта в него и разбърквате. Към тях прибавяте разбитите яйце, белтъци и олиото. Затопляте леко смесените мляко, вода и захар, разтворете маята в тях. Замесвате меко тесто и оставяте да удвои обема си. Примесвате тестото още веднъж и отново оставяте да удвои обема си. Премесвате отново и изрязвате малка част от него, оформяте на топче и оставяте настрани, то ще ни послужи за среда на питката. Останалото тесто разделяте на две равни части. Всяка част, разточвате на правоъгълна кора дълга колкото обиколката на тавата. Намажете ги с предварително смесените меко масло, жълтък и сметана, навийте ги на руло. В намазана с меко масло тава 28 см, поставяте първото руло в кръг и съединете двата края. Второто руло поставяте по същия начин но от вътрешната страна на първото. Вътрешното руло разрязвате, но не до край, с помощта на ножица на ленти с ширина 1 см. Усуквате леко (на 45 градуса) лентичките в една посока върху първото руло в кръг. Оформяте оставеното топче и поставяте в средата. Оставяте за около 30 минути да втасва. Намажете я с разбитите жълтък и олио и поръсете със семената. Печете в предварително нагрята фурна на 180 градуса до готовност.

Етикети:
Iwoman.bg

Още по темата


Още от Рецепти


Реклама

Старостта не е място за глезени момиченца.

Бети Дейвис

Най-четени | Най-нови


  • Късметче за всяка зодия за 23 юли 2024...
    Късметче за всяка зодия за 23 юли 2024

    Вижте какво е късметчето ви за този вторник, 23 юли 2024, според зодиакалния ви знак. Овен Късметът днес ще го намирате у дома - само се огледайте и вижте колко богат човек сте. Телец Неочакван подарък от близък човек ще ви зарадва. Вижте още: Най-щастливият ден от седмицата за всяка зодия,...

  • Най-щастливият ден от седмицата за...
    Най-щастливият ден от седмицата за всяка зодия, 22 - 28 юли 2024

    Представяме ви най-късметлийския ден за всяка зодия за периода от 22 - 28 юли 2024. Овен - 23 юли, вторник Пред вас ще се отвори страхотна възможност за нова работа или издигане в настоящата. Увеличаване на доходите. Телец - 25 юли, четвъртък Ще получите голяма сума пари. Може да става дума...

  • Хороскоп за тази седмица, 22 - 28 юли...
    Хороскоп за тази седмица, 22 - 28 юли 2024

    Научете какво ви съветват звездите тази седмица, 22 - 28 юли 2024 според зодията. Овен През тази седмица комуникацията и съвместните проекти с бизнес партньори могат да отнемат по-голямата част от времето ви. Не говорете прекалено много за себе си и за успехите си. В сряда обажданията, лавината...

  • Късметче за всяка зодия за 24 юли 2024...
    Късметче за всяка зодия за 24 юли 2024

    Вижте какво е късметчето ви за тази сряда, 24 юли 2024, според зодиакалния ви знак. Овен Ще получите изненада от близък приятел. Телец Любовна магия, която ще запълни сърцето ви и ще ви накара да полетите от щастие. Вижте още: Най-щастливият ден от седмицата за всяка зодия, 22 - 28 юли 2024 Близнаци Няма...

  • Хороскоп за днес, 23 юли 2024...
    Хороскоп за днес, 23 юли 2024

    Научете какво ви очаква този вторник, 23 юли 2024, според зодията.  Овен Овни, днес е ден за прегръщане на промяната. С луната във вашия знак вашият емоционален радар е засилен, насърчавайки ви да се справите с нерешени проблеми. В професионален план може да възникнат неочаквани възможности...

  • Хороскоп за днес, 24 юли 2024...
    Хороскоп за днес, 24 юли 2024

    Научете какво ви очаква тази сряда, 23 юли 2024, според зодията.  Овен Овни, днешният ден носи прилив на динамична енергия, която ви подтиква да поемете инициатива както в работата, така и в личния живот. Звездите се подреждат в подкрепа на смели решения и творчески проекти. Вашата управляваща...

виж всички виж всички
Реклама