Консумацията на повече броколи, кейл (къдраво зеле) и други кръстоцветни зеленчуци може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар и да намали риска от сериозни здравословни проблеми. Това сочи ново изследване на Университета „Едит Коуън“ (ECU).
Повече за новото проучване и резултатите от него
Проучването, публикувано в списание Diabetes, Obesity and Metabolism, предполага, че тези зеленчуци могат да бъдат особено полезни за хора с риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
Още: Правилото "10-10-10" за контролиране на кръвната захар, без лекарства
Докторантът Ема Конъли ръководи изследването, в което се сравняват ефектите от кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле, карфиол и кейл с кореноплодни и тиквени зеленчуци като картофи, тиква, сладки картофи и моркови.
В рамките на рандомизирано, контролирано проучване участниците са консумирали по четири порции на ден от кръстоцветни или кореноплодни/тиквени зеленчуци с обяда и вечерята си в продължение на две седмици. За да се измерят резултатите, участниците са носели монитори за кръвна глюкоза през цялото изследване, което е дало подробна картина на промените в нивата на кръвната захар през всяка фаза. Резултатите били категорични: когато хората консумирали кръстоцветни зеленчуци, нивата на кръвната им захар били по-стабилни, с по-малко колебания и по-малки пикове след хранене, в сравнение с консумацията на кореноплодни и тиквени зеленчуци.
„Основната цел на контрола на кръвната захар, особено за хората с диабет, е да се изгладят пиковете и да се намали вариативността в нивата на кръвната захар през деня. Стабилната кръвна захар е свързана с по-добро здраве и благосъстояние“, обясни Конъли.
Въпреки че проучването не включва хора с диабет, резултатите показват, че кръстоцветните зеленчуци могат да играят роля в подобряването на регулирането на кръвната захар в по-широк смисъл.
Още: 10 признака, че нивото на кръвната ви захар не е наред
Необходими са допълнителни изследвания, за да се разберат точните механизми, стоящи зад този ефект, и как най-добре да се включат тези зеленчуци в дългосрочните препоръки за хранене.
В световен мащаб лошият контрол на кръвната захар засяга около 541 милиона души и увеличава риска както от диабет тип 2, така и от сърдечни заболявания.
Въпреки потенциалните ползи, повечето хора не консумират достатъчно зеленчуци, а кръстоцветните зеленчуци са сред най-малко консумираните. Д-р Лорен Блекенхорст, старши изследовател в ECU, подчерта значението на повишения прием: „Добавянето на зеленчуци като броколи, кейл, бок чой, китайски броколи и зеле към храната ви в повечето дни може да има голямо значение за вашето здраве“.
Посланието е просто: включването на повече кръстоцветни зеленчуци може да бъде лесен и достъпен начин да поддържате нивата на кръвната захар под контрол и да намалите риска от диабет и сърдечни заболявания.
Още: 4 неща, които да консумирате на празен стомах, за да стабилизирате кръвната захар
Източник: БГНЕС
