Вероятно сте чували за диетата, наречена Зоната. Тя има много известни поддръжници като Дженифър Анистън, Сандра Бълок и Деми Мур.
Създадена е от лекаря Бари Сиърс с цел да помогне за свалянето на тегло, но с минимален риск от развитие на възпаления, предизвикани от диетата.
Какво общо има възпалението с теглото?
Изследванията свързват повишените нива на чувствителни към възпаления протеини в тялото с бъдещо увеличение на на теглото. Някои учени дори наричат затлъстяването "състояние на слабо хронично възпаление".
Накратко, възпалението е начинът, по който имунната система реагира на външни дразнители – както когато сте се наранили. Но такива дразнители, като алергените например, има във въздуха и водата и понякога те могат да предизвикат възпалителна реакция в тялото.
"Възпалението, свързано с теглото е феномен, при който външният стрес предизвиква увеличаване на стрес маркерите в кръвта", обяснява Фатима Коуди Станфорд, преподавател по медицина в Харвард и специалист в сферата на затлъстяването. Когато тези маркери нараснат, това води до увеличаването на мастната тъкан. Получава се така, защото възпалението кара мастните клетки да задържат чуждите вещества, както и течност и по този начин те се раздуват и стават все по-големи.
Зоната акцентира върху баланса на инсулин – хормонът, който регулира трупането на мазнини. Когато кръвната ви захар се покачи след консумация на храни като рафинирани въглехидрати, преработени храни и сладкиши, това води до повишено отделяне на инсулин, което пък може да провокира възпаление.
Какво има в менюто?
В Зоната всичко е въпрос на балансирано хранене. В менюто ви трябва да присъстват 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини. Като се придържате към тези пропорции, ще поддържате инсулина и хормоните си в норма и ще избегнете възпалителните реакции.
За да се постигне това съотношение, богатите на протеин храни като яйца, риба, пилешко, телешко, нискомаслено мляко трябва да съставят 1/3 от храната ви. Останалото са зеленчуци и малко плодове, като се опитвате да избягвате тези, богати на захар – банани, моркови, грозде и стафиди, или тези, които съдържат нишесте – картофи и царевица. Добавете и малко ненаситени мазнини като зехтин, авокадо и бадеми.
Няма забранени храни, макар диетата да препоръчва въздържане от въглехидрати с висок гликемичен индекс като макаронени изделия, хляб и картофи. Насърчава се консумацията на храни с високо съдържание на полифеноли и антиоксиданти, които също имат противовъзпалителни свойства.
Зоната препоръчва намален прием на калории – 1200 на ден за жените. Тов е доста малко и може да предизвика обратен ефект – при гладуване организмът се опитва да съхрани мазнините вместо да ги гори и метаболизмът се забавя, така че отслабването може да не е толкова лесно.
Също така трябва да се придържате към строго разписание – 3 хранения и 2 закуски между тях, като никога не оставяте повече от 5 часа между отделните хранения. Това е важно, защото когато хората ядат по малко и начесто, са по-малко склонни да злоупотребяват с вредни храни – преработени, сладки или солени. Редовното хранене ще поддържа кръвната ви захар в норма, което ще предотврати появата на възпаления.
По отношение на отслабването обаче учените не са единодушни. Според проучване хората, които са я спазвали са загубили средно 2 кг за година, което е много по-слаб резултат от другите диети.
Заслужава ли си да я пробвате?
Зоната все пак може да ви помогне да отслабнете без реален риск за здравето. Не е нужно да изчислявате строго калории и да следите разписания, можете просто да се придържате към някакъв подобен режим.
Концепцията за баланса между хранителните компоненти е нещо, което всеки може да включи в храненето си. Идеята е, че получавате гориво и енергия от въглехидратите и протеините плюс малко мазнини.
Стриктното спазване на пропорциите обаче може да има обратен ефект, тъй като може да пропускате полезни храни, богати на фибри, калций, витамин D и калий. Така че ако решите да пробвате Зоната, най-добре се консултирайте преди това с диетолог, за да сте сигурни, че няма да се лишавате от важни за организма вещества.
