Шоколадова мус торта с малини


Шоколадова мус торта с малини
Снимка: harryandlexy.com

Ако обичате да си хапвате мусове, то определено тази торта ще ви стане една от любимите – почти изцяло се състои от прекрасен шоколадов мус. Има само един тънък блат за основа (също шоколадов) и се залива с тънък слой кисело желе от малини за контраст.

Необходими продукти:

За блата:

100 гр черен шоколад

40 гр масло (стайна температура)

30 гр захар

4 белтъка

1 жълтък

масло – за намазване стените на формата

За шоколадов мус:

300 мл.сладкарска сметана (студена от хладилника)

200 гр черен шоколад

160 гр малини

150 гр захар

50 гр масло (стайна температура)

45 мл вода

4 белтъка

За желето:

125 гр сладко от малини

25 мл студена вода

1 лист желатин

малини за украса (по желание)

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да се загрява на 190º С.

Нарежете или натрошете шоколада на малки парченца. Разтопете шоколада на водна баня. Махнете съда от огъня. Добавете маслото и жълтъка, и разбъркайте с шпатула до напълно смесване.

В отделен съд разбийте белтъците. Прибавете захарта и бъркайте с миксера на висока степен до получаването на гъст пухкав сняг.

Прибавете малко от белтъците в шоколада и разбъркайте с шпатула, докато се смесят. Добавете и останалите белтъци и бъркайте до хомогенизиране.

Изрежете с ножица кръг от хартията за печене, с който да покриете дъното на формата. Намажете стените с масло. Изсипете шоколадовата смес във формата. Загладете я със шпатулата. Ударете няколко пъти формата върху масата, за да излезнат мехурчетата от сместа и да не се образуват пукнатини по време на печене.

Печете около 20-25 минути. Блатът ще се надуе силно в средата, но след като го извадите да се охлади, ще спадне. Извадете дъното с блата и оставете настрана до пълно изстиване. Измийте ринга на формата. Изрежете от целофана дълга лента широка около 8 см и покрийте стената на формата отвътре. (Ако нямата целофан, използвайте хартия за печене.)

Приготвяне на муса:

Измийте малините и ги пасирайте. Сложете ги в съд на котлона и оставете да заври. Нарежете на ситно шоколада.

След като малините заврят, ги дръпнете от котлона. Добавете шоколада и маслото, и разбъркайте, докато се разтопят и смесят.

Разбийте сметаната, докато почне да се сгъстява и я приберете в хладилника.

Сложете белтъците в купа. Добавете им 1 ч.л. от захарта.

Сложете в съд на котлона останалата захар и водата. Пуснете на умерена температура и оставете, докато захарта се разтопи напълно. Бъркайте от време на време. След като почнат да се появяват мехурчета, бъркайте още около половин минута и махнете от котлона. Захарният сироп трябва да остане бял. (Ако имате термометър – температурата му трябва да достигне 120º С.)

Разбийте белтъците с миксер – на висока степен за 4-5 минути. След като станат на сняг, увеличете миксера на максимална скорост. Добавете бавно и на тънка струя захарния сироп, като не спирате да бъркате. (Не сипвайте наведнъж сиропа, за да не се пресекат/сварят белтъците.) Ще получите гъст, лъскав крем.

Прибавете малко от белтъчния крем в малиново-шоколадовата смес. Разбъркайте с шпатула. Добавете и останалото. След като се получи хомогенна смес, добавете сметаната и разбъркайте отново.

Сложете ринга с целофан около блата и затворете формата. Изсипете шоколадовия мус отгоре. Изгладете повърхността и пъхнете за 3 часа във фризера или за през нощта в хладилника. (Ако я държите в хладилника е добре да я пъхнете за 15-ина минути във фризера преди да я залеете с желето.)

Приготвяне на малиновото желе:

Накиснете желатина в студената вода.

Сложете сладкото в съд на котлона и го оставете да заври. Махнете от огъня и изсипете вътре водата с желатина. Разбъркайте, докато се разтвори и изсипете желето върху тортата.

Пъхнете тортата във фризера за 20 минути да стегне. Преди сервиране, украсете с малини.

Източник:  harryandlexy.com

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!


Радваме се, че сте с нас тук и сега!

Времената са трудни и ние имаме нужда от вашата помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за екипа на iWoman.bg. Благодарим ви!

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за iWoman.bg

Iwoman.bg

Още по темата


Още от Рецепти


Реклама
Реклама

Най-лошият махмурлук е този на душата. Мешаш различни чувства в големи дози и накрая повръщаш апатия.

Луис Карол

Най-четени | Най-нови


  • Любовен хороскоп за юли 2020...
    Любовен хороскоп за юли 2020

    Овен Макар "отпускарският" сезон едва сега да настъпва, вие вече се чувствате презаредени емоционално. Имате нужда от нови усещания, но пък от друга страна съвсем не ви е до романтични жестове, особено ако те ще изглеждат „по задължение“. Полагайте повече усилия да разпускате с приятели и да им...

  • Месечен хороскоп за юли 2020...
    Месечен хороскоп за юли 2020

    Овен През този месец е добре да се посветите на вашето самоусъвършенстване. Според това в коя сфера е най-належащо - натам насочете усилията си. Все пак ще трябва да отделите и време за личните ви постижения, ако професионалната област в момента има най-много нужда от вашето внимание. Не подценявайте...

  • Късметче за всяка зодия за 3 юли...
    Късметче за всяка зодия за 3 юли

    Овен Ще получите изненада от близък приятел. Телец Ходете с широко отворени очи, защото може да намерите пари на улицата. Близнаци Ново запознанство може да се превърне в ценно приятелство. Рак Очаква ви вечер на много смях и забавление. Лъв Силна воля и късмет ще ви водят напред! Дева Ще...

  • Късметче за всяка зодия за 4 юли...
    Късметче за всяка зодия за 4 юли

    Овен Животът винаги предлага нов шанс, действайте смело и не поглеждайте назад. Телец Стара любов ще намери обратен път в живота ви. Дали ще я приемете, или отхвърлите? Близнаци Няма по-хубав късмет от здравето - това ви се пада. Рак Покажете на какво сте способни, оставете скромността...

  • Тита избра най-големия шоурум на Мебели...
    Тита избра най-големия шоурум на Мебели Виденов за своя фотосесия

    Хитовата изпълнителка зарадва фенове си с лимитирана серия маратонки, създадена по нейна идея и дизайн, а шоурумът на Мебели Виденов в София беше специално избран, тъй като предлага съвременни мебели, представени в стилна интериорна среда. Женствени и модерни - такъв е дизайнът на маратонките...

  • Любовен уикенд хороскоп за 4-5 юли...
    Любовен уикенд хороскоп за 4-5 юли

    Овен Определено ще има огън от емоции около вас. Отделете си достатъчно време, което да прекарате в леглото с любимия човек и се отдайте на страстта. Телец Уикендът ще бъдете много натоварени със семейни задължения, но ще успеете и да се зарадвате на еротична изненада от партньора ви. Близнаци Почивните...

виж всички виж всички
Реклама
Реклама