Тази лесна рецепта за морковен сладкиш без захар ще ви изуми. Той е пухкав, сочен и пълен с вкус.

Необходими продукти за морковения сладкиш:

2 чаши настъргани моркови , 230 г

½ чаша гранулиран подсладител, 100 г (използвайте ¾ чаша или до 150 г, ако предпочитате по-сладък вкус)

4 големи яйца, на стайна температура

½ чаша разтопено масло, 120 г

¼ чаша кисело мляко, 70 г

2 чаши бадемово брашно, 200 г 

¼ чаша кокосово брашно, 30 г

¾ чаша орехи, ситно нарязани или смлени в кухненски робот, 100 г

3 чаени лъжички бакпулвер

4 чаени лъжички канела

1 чаена лъжичка джинджифил

½ чаена лъжичка индийско орехче

за глазурата:

1 чаша гъсто гръцко кисело мляко, 250 г

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

2-4 супени лъжици подсладител на прах

Още: Лимонов сладкиш само от 3 съставки (БЕЗ яйца и печене)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180°C или 160°C с вентилатор. Покрийте дъното на 20-сантиметрова форма за печене с подвижно дъно с кръг от пергаментова хартия. Намажете стените с масло.

С помощта на електрически ръчен миксер или кухненски робот разбийте яйцата с подсладителя, докато станат бледи и пухкави, около 2 минути. Добавете разтопеното масло и киселото мляко (или крема сирене). Разбъркайте, докато се смесят.

Смесете всички останали сухи съставки в чиста купа. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте, докато се смесят. (Тестото трябва да е гъсто, но не сухо. Ако тестото ви изглежда прекалено сухо, добавете 1-3 супени лъжици бадемово мляко, за да го разредите.) Накрая прибавете настърганите моркови.

Изсипете тестото във формата за печене и изгладете горната част с шпатула. Печете около 55-60 минути или докато можете да вкарате и извадите клечка за зъби, без тестото да се залепи.  Оставете да изстине във формата за 10 минути, след това извадете от тавата и оставете да изстине напълно върху решетка.

Смесете съставките за глазурата в купа, след това намажете сладкиша с нея и поръсете с орехи.

Още: Чуден сладкиш с шамфъстък и глазура